Receita vencedora do Chef Cuiabano é destaque na capital
O prato “Arrumadinho Digoreste”, foi eleito vencedor da primeira edição do Chef Cuiabano, mostra que é possível unir criatividade e os produtos da merenda escolar em uma receita saborosa e nutritiva. O concurso é promovido pela Prefeitura de Cuiabá, por meio da Secretaria Municipal de Educação (SME).
A responsável pela criação é Regiane Marques Nogueira Melo, técnica em nutrição escolar lotada no CEIC Edna Catharina Perri Ricci, no bairro Altos da Serra I. O prato foi desenvolvido exclusivamente com ingredientes e temperos listados no edital do programa.
Ingredientes do Arrumadinho Digoreste:
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500g de coxão mole em cubos pequenos
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4 dentes de alho picados ou triturados
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3 bananas-da-terra (meio maduras)
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1 cebola picada
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1 pimentão verde picado
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1 tomate picado
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½ cenoura em cubos
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½ abobrinha verde em cubos
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4 colheres de sopa de extrato de tomate
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4 colheres de sopa de óleo
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4 colheres de sopa de manteiga
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Sal a gosto
Modo de preparo:
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Em uma panela, aqueça óleo, refogue cebola, alho e a carne até dourar. Acrescente tomate, pimentão, abobrinha, cenoura e extrato de tomate. Refogue e reserve.
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Cozinhe as bananas em água e depois bata no processador até formar purê.
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Refogue manteiga e cebola em outra panela e junte o purê de banana, mexendo até incorporar bem.
O concurso contou com seis finalistas, e todas as receitas seguem a linha de aproveitar os produtos da merenda, incentivando criatividade e boas práticas na alimentação escolar.
