No mês em que se comemora o Dia Mundial do Café o Comper presenteou os seus clientes com o ‘Workshop de Receitas com Café’, que ocorreu no restaurante Trudy´s da unidade da Av do CPA e surpreendeu os participantes, que em sua maioria, aguardava por receitas típicas de doces com café e também cafés gelados, porém o Chef Cleber Clemente apresentou dois pratos salgados da culinária cotidiana, onde o diferencial do ‘tempero’ foi o café.
O Brasil é o segundo maior consumidor mundial de café. De acordo com dados da Organização Internacional do Café (OIC), são 21 milhões de sacas ao ano e a boa relação do brasileiro com o café começa logo de manhã onde 66% dos consumidores preferem café coado e 56% com leite. E a paixão pelo café é crescente, desta forma as receitas de pratos salgados adicionando café, estão agradando cada vez mais ao paladar dos brasileiros.
O Chef Cleber Clemente revelou que foi a primeira vez que fez pratos salgados harmonizados com café e ousou na sua criatividade. “Na receita Grantin de batatas utilizei uma xicara de café torrado e moído, mas nem sempre é necessária a mesma medida, é importante saber dosar a quantidade, pois há diferença nos produtos de acordo com as marcas”, contou. Ele disse também que fez questão de levar para o Workshop algo simples e tradicional na mesa do brasileiro como o picadinho de carne, porém acrescentou duas xicaras de café solúvel. “O aroma e o toque leve do sabor do café enriquecem os pratos. Esse diferencial agradou bastante o público ávido por novidades gastronômicas com café”. destacou.
A sobremesa foi o tiramisú com toque de café sabor caramelo. Todos os pratos foram harmonizados com vinhos e utilizado o café L´Or, do cerrado mineiro, que o consumidor encontra em todas as unidades Comper.
A gerente do Comper Maria Amaral disse que a empresa sempre promove eventos nesse formato, pois oferece oportunidades de mais conhecimento para os seus clientes e também aproxima das marcas. Ela contou que no próximo mês haverá outro evento e também terá receitas inovadoras.
